Solene ESPITALIE (Agriculture, 2004, Beauvais) était invitée sur le plateau de l'émission "Vous êtes formidables" sur France 3 - Provence-Alpes-Côte d'Azur, afin de présenter son atelier "Les jardins de Solène".

Le double objectif de l'atelier de Solène :

• embaucher des personnes en situation de handicap
• lutter contre le gaspillage alimentaire

Solène achète des fruits et légumes "moches" auprès d'agriculteurs. Ils sont ensuite lavés, épluchés et valorisés en "prêt à cuisiner".

En une année, Solène et ses collaborateurs ont ainsi valorisés 67 tonnes de fruits et légumes déclassés !

Solène commercialise ses produits transformés auprès de professionnels de la restauration collective (collège, hôpitaux, maison de retraite).

Elle espère proposer prochainement ses services auprès des particuliers.

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