Donatien LAVIGNE (Agriculture, 2016, Beauvais) vous parle de foie gras

À l'approche des fêtes de fin d'année, le foie gras est souvent la star de nos tables françaises. Donatien LAVIGNE (Agriculture, 2016, Beauvais)  sera mieux vous en parler que nous ! À la Ferme de la Houssaye d’Épaignes (27), Donatien produit un foie gras de qualité qu'il revendique : « On ne peut pas fournir tout le monde. Aujourd'hui, il n'existe plus de formation à la production de foies gras en Normandie, plus de jeunes qui sont formés. Nous, nous serions prêts à les former si certains souhaitaient s'installer. Avec notre herbe verte, aucune raison pour que le foie gras soit moins bon en Normandie que celui produit sur les terres desséchées du Périgord ! »

Pour en savoir plus sur ce produit venu tout droit de Normandie, n'hésitez pas à lire l'article du Parisien du 14/12/2020 de Lou GARCON en cliquant ici.